Яловича печінка з баклажанами і квасолею

Яловича печінка обсмажена і протушенние з цибулею, баклажанами і квасолею в мультиварці: рецепт приготування з простою покрокової інструкцією.

Ароматна, смачна і ситна смажена печінка з квасолею, баклажанами і маринованим червоним цибулею. Дуже проста і незвичайна, і при цьому навіть ті, хто не любить печінку(ну є такі) - їдять її із задоволенням, тому що насичений овочевий смак перебиває присмак печінки.

Крім того, блюдо ще і виглядає дуже красиво, і може бути використано навіть в якості святкового.

Щоб приготувати яловичу печінку з квасолею потрібні:

• Печінка яловича - 800 гр.
• Баклажани - можна морожені - 200 гр.
• Квасоля консервована(бажано червона, але не принципово) .
• Червоний « кримський » лук. - 1 велика цибулина.
• Білий цибуля - 1 велика цибулина.
• Морква - 1 шт. середнього розміру.
• Зелень.

Готуємо по кроках: Готуємо продукти: Квасоля можна взяти консервовану або суху, тоді її потрібно попередньо вимочити і відварити майже до готовності. Червоний цибулю нарізати півкільцями і замаринувати в оцті(досить години). НЕ маринований, він занадто різкий для цієї страви і його сильний ефірний аромат буде забивати збалансований смак, якого ми сподіваємося досягти. Печінка моєму, очищаємо від плівок.

Ріжемо на шматки середнього розміру.

Білий цибулю, моркву і баклажани дрібно ріжемо і тушкуємо в олії до м`якості хвилин 30 - режим мультиварки »Гасіння« на 1 годину. Заморожені баклажани самі по собі мають присмак гуми, вибачте, зі склом, і тому смаження з цибулею і морквою повинна повернути їх в лоно їстівних овочевих продуктів.

Вже після того, як баклажани, цибулю і моркву майже готові додаємо до них консервовану(або попередньо вимочену і відварену) квасолю. Вона вже готова, тому довго гасити її не потрібно, швидше, квасоля повинна прогрітися і набрати смак від вже готових овочів. До речі, червона квасоля буде виглядати ще краще, але, на смакові якості це ніяк не вплине.

Порізану печінку обсмажуємо окремо на сковороді до появи рум`яної скориночки і припинення виділення крові. НЕ пережарити, бо стане жорсткою! Солимо й перчимо чорним меленим перцем. Додаємо печінку до овочів, перемішуємо, намагаючись не пошкодити цілісність шматків печінки, і тушкуємо до кінця програми(десь хвилин 20).

Викладаємо шматки печінки на тарілку, додаємо гарнір і присипаємо маринованим червоним цибулею і зеленню.

Приємного апетиту!

Наступного разу приготуйте печінковий паштет в мультиварці.

Мітки запису: Як приготувати печінку в мультиварці

Роздрукувати рецепт»

Продукти:

• Печінка яловича - 800 гр.
• Баклажани - можна морожені - 200 гр.
• Квасоля консервована(бажано червона, але не принципово) .
• Червоний « кримський » лук. - 1 велика цибулина.
• Білий цибуля - 1 велика цибулина.
• Морква - 1 шт. середнього розміру.
• Зелень.

Спосіб приготування:

• Квасоля можна взяти консервовану або попередньо вимочену і відварену майже до готовності.
• Червоний цибулю нарізати півкільцями і замаринувати в оцті(досить години).
• Печінка моєму, очищаємо від плівок.
• Ріжемо її на шматки середнього розміру.
• Білий цибуля, морква і баклажани дрібно ріжемо і тушкуємо в олії до м`якості хвилин 30 - режим мультиварки » Гасіння « на 1 годину.
• Після того, як баклажани, цибулю і моркву майже готові, додаємо до них квасолю.
• Порізану печінку обсмажуємо окремо на сковороді до появи рум`яної скориночки і припинення виділення крові.
• Солимо й перчимо чорним меленим перцем.
• Додаємо печінку до овочів, перемішуємо і тушкуємо до кінця програми( десь хвилин 20).
• Викладаємо шматки печінки на тарілку, додаємо гарнір і присипаємо маринованим червоним цибулею і зеленню.