Рецепти з журавлиною - желе з журавлини
Я до тремтіння люблю журавлинний морс, з самого дитинства. Тобто не потрібно мені цукерок і тортів, а просто дайте розведену у воді протерту з цукром журавлину.
Але батьки, ці незрозумілі люди, бачили в моєму палкому романі з морсом недоліки і прагнули урізноманітнити моє життя іншими ягідними напоями. І знаєте, що вони робили? Давали мені морс з калини, стверджуючи, що це журавлина. Досі пісня«Ой, цвіте калина» асоціюється у мене з погано замаскованим подвохом.В дитинстві кожне літо ми жили на підмосковній дачі, розважаючись не тільки хованки і купанням, але і всіляким збиранням. Ходили по гриби і ягоди, вивчили всі види їстівних і не дуже рослин. Журавлини в нашій смузі не водилося, і про те, як її збирають, мені розповів знайомий хлопчик. Виявляється, журавлина росте в моху. Щоб її знайти, потрібно руками розсовувати зелений килим лишайника, а збирати - спеціальної форми совком. Справа ця непроста: можна і в болото провалитися, і з кліщем зустрітися. Але відважних торговців журавлиною це не зупиняє, що мене, жителя неродючому в журавлинному плані Москви, дуже радует.Храню я журавлину в замороженому вигляді, а закуповувати восени у знайомої продавщиці на Ленінградському ринку, куди вона привозить свіжий урожай з перевірених боліт. Найулюбленішим залишається як і раніше морс, а для гостей я роблю журавлинне желе. Днями у мене гостювали друзі, і чотирирічний Тема злякався желе, яке ворушилося на протязі, як живе. Так що, якщо намалювати зверху пику, то вийде відмінне блюдо для Хеллоуїна.
Желе з клюквиЧто треба:
- 1 склянку журавлини
- 1/ 2 склянки цукру
- 1 ст. л. желатину
- Вода