Голландський гороховий суп «Снерт»
Голландський гороховий суп з м'ясом, копченостями, зеленим горошком, цибулею та спеціями: рецепт приготування з простою покрокової інструкцією.
У сирої і продувається всіма вітрами Голландії, виявляється, вміють не тільки вирощувати тюльпани, грати у футбол і заманювати туристів у кафе-шопи, розташовані в старовинних будиночках на мальовничих вуличках Амстердама, а й готувати чудовий, ароматний, ситний і дуже підходящий до їх морському клімату гороховий суп, перетворюючи його з банальної юшки нідерландських селян у смішних смугастих гольфах і дивних дерев`яних черевиках із загнутими носами - у чудове блюдо, що підходить для будь-якого випадку - від зимового обіду до святкової вечері.
Щоб приготувати голландський гороховий суп в мультиварці потрібні:
- 200 гр. сухого колотого гороху ;
- 200 гр. копченостей - шинки, ковбаси, грудинки ;
- 100 гр. жирного м'яса. Дуже жирного. У цьому весь сенс його і призначення ;
- 1/ 2 цибулини ;
- 1/3 банки зеленого горошку ;
- Зелена цибуля, сіль, чорний мелений перець.
Готуємо по кроках: За 8-10 годин до початку готування замочуємо горох. Зливаємо воду і злегка промиваємо його. Дрібно ріжемо м`ясо - його доля сумна: йому належить віддати свій жир супу, а самому загубитися серед тих, хто прийшов пізніше копченостей.
Складаємо в мультиварку горох і м`ясо і вливаємо в неї 2 літри води. Включаємо мультиварку в режимі«Суп» на 1 годину. Після закінчення ретельно перемішуємо суп і включаємо ще на 1 годину. Не солити! Інакше горох не звариш. Якщо ми все зробили правильно - до кінця другої години горох перетвориться на практично однорідну масу.
Тим часом копченості дрібно ріжемо і висипаємо на сковорідку, солимо і перчимо. Смажити їх не треба - нам потрібно тільки, щоб вони злегка прогрілися і перейнялися копченим духом.
Ріжемо цибулю півкільцями. Додаємо в суп копченості, цибуля, зелений горошок і ставимо ще на 1 годину.
Суп готовий! Додаємо зелений лук, солимо і, обов`язково, чорний перець.
Приємного апетиту!
Кажуть, сам Рембрандт дуже любив гороховий суп«Снерт». Малювати, як він, навіть після цього супу, у Вас навряд чи вийде, але справжнім голландцем, хоча б на секундочку - Ви себе обов'язково відчуєте!
До горохового супу, звареного в мультиварці відмінно підходять пиріжки з капустою.
Мітки запису: Рецепт горохового супу в мультиварці
Роздрукувати рецепт»
Продукти:
- 200 гр. сухого колотого гороху ;
- 200 гр. копченостей - шинки, ковбаси, грудинки ;
- 100 гр. жирного м'яса. Дуже жирного. У цьому весь сенс його і призначення ;
- 1/ 2 цибулини ;
- 1/3 банки зеленого горошку ;
- Зелена цибуля, сіль, чорний мелений перець.
Спосіб приготування:
- За 8-10 годин до початку готування замочуємо горох.
- Зливаємо воду і злегка промиваємо горох.
- Дрібно ріжемо м`ясо.
- Складаємо в мультиварку горох і м`ясо, вливаємо 2 літри води і включаємо мультиварку в режимі «Суп» на 1 годину.
- Після закінчення програми ретельно перемішуємо суп і включаємо ще на 1 годину.
- Чи не солити! Інакше горох не звариш.
- Копченості дрібно ріжемо і висипаємо на сковорідку, солимо і перчимо. Смажити їх не треба, просто трохи прогріти.
- Ріжемо цибулю півкільцями.
- Додаємо в суп копченості, цибуля, зелений горошок і ставимо ще на 1 годину.
- Додаємо зелений лук, солимо, обов'язково - чорний перець.